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III. Culturales :
Fiestas, Costumbres, Tradiciones
San Antón :
Tras la bendición de los animales en la ermita, se reúnen alrededor de ella los vecinos; hacen calderetas de diferentes estilos, se comen chorizos a la brasa pancetas etc. de postre naranjas y los típicos dulces “Caridades”.
San Sebastian:
Patrón de la Villa, su festividad es el 20 de enero. Antiguamente, los mozos que entraban en quintas se reunían para cantar y hacer rondas por el pueblo, para cortejar a las mozas y al resto de los vecinos pedirles una propina.
Actualmente, la ronda de los quintos, ha sido declarada Fiesta de Interés Turístico Provincial, sigue sonando a cargo de la Rondalla de Pastrana, con letras alusivas a mujeres y hombres y otras jocosas sobre historias de la Villa.
En los últimos años para conmemorar la festividad de San Sebastián, se degustan las tradicionales migas y gachas de Pastrana, en una multitudinaria comida popular, que se celebra en la Plaza del Deán junto al Convento de San Francisco. Como fin de fiesta, santa misa y procesión en honor al Santo Patrón por las calles de la Villa.
Feria Apicola:
Ubicación:
Esta Feria, enclavada en la Comarca Natural de La Alcarria, la más antigua de las ferias españolas dedicadas a la apicultura, reúne como expositores a las empresas más importantes de Europa e Iberoamérica, convirtiéndose en Feria Internacional. Representantes de Portugal, Francia, Italia, Alemania, Dinamarca, Finlandia, Argentina, Polonia y España, se dan cita en el incomparable marco de Pastrana para ofrecer la más completa y variada exposición del mundo apícola, a la vez que es foro de comunicación y reunión de los profesionales del sector.
Los profesionales del sector debaten en las conferencias los últimos avances tecnológicos, las investigaciones científicas, el uso de los productos apícolas. Mientras que los visitantes y turistas pueden adquirir la miel en sus diferentes variedades, dulces, cremas, confitería, productos derivados de la miel, etc. Se celebra la segunda semana de marzo en la Plaza de la Hora.
Semana Santa :
Interesantes desfiles y procesiones como la de los Pasos, la del Silencio y la subida al Calvario que es multitudinaria.
Los Mayos
Declarada Fiesta de Interés Turístico Provincial. Pastrana cuenta con un total de ocho cruces de mayo, las cuales llevan el nombre del lugar donde se encuentran: del Heruelo, de la Calle Las Monjas, de la Plaza del Altozano, de la Calle Altozano, de la Plaza del Pilarejo, de la calle El Viento, del Albaicín y de la Fuenperemnal. Estas son adornadas, como marca la tradición, con laurel, claveles, rosas,… el día 30 de abril, para por la noche recibir la visita de la rondalla y los vecinos de la Villa, cantándose los mayos en sus plazas. El día uno de mayo son engalanadas con mantones, figuras de Jesucristo y otras imágenes religiosas, que los vecinos poseen y sacan para ser admiradas en honor a la Santa Cruz. Y se repite el rito de cepillar las ropas a los que por ellas pasan, pidiendo un donativo a cambio para la Cruz de Mayo
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La Fiesta comienza en la Plaza del Ayuntamiento, allí la Rondalla de Pastrana canta Los Mayos a la Virgen, protagonista en el mes que comienza, el Ayuntamiento de Pastrana ofrece pastas y limonada. Después se inicia un recorrido por todas las cruces, acompañados de los Dulzaineros de Guadalajara. En las cruces los vecinos en cada una de ellas, siempre alrededor de una gran hoguera, ofrecen a los visitantes pastas y limonada, terminandose el recorrido bien entrada la noche
Corpus Christi :
Procesión y desfile con los estandartes de todas las hermandades de la villa.
Jornadas Ducales :
Declarada Fiesta de Interés Turístico Provincial, el festival nació con la idea de promocionar turísticamente Pastrana con un conjunto de actividades culturales de primer nivel, que se desarrollasen en espacios arquitectónicos emblemáticos de la misma, recreando el momento histórico de mayor esplendor de Pastrana: El Siglo de Oro Español. Tras más de diez ediciones, el Festival se ha consolidado con una serie de actividades culturales: Teatro, títeres, conciertos de órgano, mercado renacentista, conferencias, jornadas gastronómicas, etc., siendo la Recreación Histórica y el Desfile de trajes renacentistas y barrocos las actividades principales y diferenciadoras del Festival Ducal.
La Recreación Histórica es un espectáculo audiovisual que narra hechos históricos relacionados con el Siglo de Oro Español y la época de esplendor de Pastrana, con personajes como Felipe II, Santa Teresa de Jesús, San Juan de la Cruz, Juan de Escobedo, los Duques de Alba, Antonio Pérez y, por supuesto, los Príncipes de Éboli y Duques de Pastrana, Ruy Gómez de Silva y Dª Ana de Mendoza. Así mismo, el Desfile de Trajes muestra un Cortejo del Renacimiento en el que Reyes, Príncipes, nobles, clérigos, soldados, músicos y plebeyos, desfilan por las calles de Pastrana con sus magníficos trajes de la época, confeccionados por la Asociación de Damas y Caballeros.
Virgen de la Asunción
Se celebra según cae el día de la Virgen, pero suele ser de miércoles a domingo, Toros, pelota, peñas y verbenas, procesión y misa. Los toros se meriendan último día en la Plaza de la Hora en caldereta.
Santa Teresa de Jeús :
Patrona de la Villa, cuya festividad es el 15 de octubre. Antiguamente, los actos religiosos tenían lugar en el Convento del Carmen, de los Padres Franciscanos, celebrándose actualmente la Santa Misa en la Colegiata y la posterior procesión en honor a la Santa por las calles del casco histórico.
Santa Cecilia :
La patrona de los músicos por la que se celebra un concierto en el Palacio Ducal y también participa la coral de Pastrana.
Gatronomía:
Denominación de Origen :
Miel de la Alcarria :
La Miel de La Alcarria está reconocida como la mejor del mundo por sus propiedades nutritivas. Entre sus variedades destacan la de romero, terapéuticas para el organismo, y entre sus productos derivados la jalea real, el polen y el orujo de miel: Consigue su acreditación de calidad a nivel nacional como denominación de origen en el año 1992 y cuatro años más tarde, se reconoce por la Comisión Europea como Denominación de Origen Protegida.
Denominación de Origen :
Aceite de Oliva de la Alcarria :
La Denominación de Origen aceite de oliva de La Alcarria es una marca de calidad joven. Inició su andadura de la mano de la Asociación Oleícola de La Alcarria en el año 2003, hasta conseguir la acreditación de la Comisión Europea como Denominación de Origen Protegida en el 2009.
Denominación de Origen :
Vinos de Mondejar :
La tradición vinícola de Guadalajara se remonta a la baja Edad Media, aunque las primeras referencias escritas que existen datan del siglo XVI, cuando en las relaciones topográficas de Felipe II se habla de la calidad de los vinos de Mondéjar afirmando que son de “buena calidad” y se llevan a la corte “para gente ilustre”.
Denominación Parciales :
Corderos, Cabritos, Lechales, Migas, Gachas, Mollejas.
La Gastronomía de Pastrana se enmarca en la tradición culinaria de las tierras de Guadalajara y especialmente de La Alcarria. El cordero y cabrito asado en horno de leña, y en caldereta, las migas, las gachas, y las mollejas son algunos de sus platos más típicos.
Denominación de Origen :
Dulces :
Los dulces de Pastrana gozan de reconocida fama, especialmente sus yemas de Santa Teresa, sus bizcochos borrachos y un largo etcétera para endulzar el paladar más exquisito.
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